Fondue com vista no Páreo,no Jockey Club — Foto: Divulgação/Fabio Rossi
GERADO EM: 03/06/2026 - 15:49
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Com o calor finalmente dando uma trégua e a promessa de mais alguns dias de friozinho no Rio,bate aquela vontade de trocar a mesa na calçada por um programa mais aconchegante. E poucas comidas combinam tanto com as baixas temperaturas quanto fondue. Dos clássicos de queijo e carne a versões mais diferentes e doces,veja abaixo algumas opções fumegantes para se deliciar pela cidade.
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O restaurante no Jockey Club,na Gávea,traz de volta nesta época sua clássica temporada de fondues,que podem ser degustados na varanda com vista para a pista de corridas e o Cristo,em quatro versões. Entre elas,de filé-mignon ou de salmão crocante,com seis molhos e batata rösti (R$ 269 cada),e de chocolate (R$ 96),servido com morango,uva,banana,maçã,bolo de cenoura e até churros com molho de caramelo — sempre mediante reserva,no jantar. Uma novidade este ano é a raclette,que chega à mesa com mignon,aspargos,batatas e molho roti (R$ 285,para dois). Rua Mário Ribeiro. Ter a sex,das 18h à meia-noite. Sáb,das 12h à 1h. Dom,das 12h às 23h.
O fondue de queijo do Hansl,no Joá — Foto: Divulgação / Eduardo Duarte
Para quem gosta de tradição,a casa segue um clássico carioca desde os anos 1960. Com clima que lembra as tavernas alpinas,é daqueles lugares que muita gente associa automaticamente ao prato,servido em diferentes versões para duas pessoas. As de carne,como filé-mignon (R$ 349),podem ser fritas no óleo ou cozidas no vinho ou no consommé,com batata rösti à vontade. Mas vão também de clássicas como de queijo suíço,preparado com gruyère e emmental derretidos em vinho branco ou conhaque (R$ 310),a mais exóticas,como de frutos do mar,com camarão,salmão,peixe e kani (R$ 370). Na ala doce,o fondue de brigadeiro (R$ 185) é servido com frutas e marshmallows. Rua Professor Júlio Lohman 132,Joá. Ter a sáb,a partir das 19h. Dom (e dias 12,13 e 14 de junho),a partir das 18h.
Outra veterana que entra no clima da estação,a conhecida casa de carnes na Barra serve à noite (a partir das 18h) fondues de queijo (R$ 250),carne (R$ 265) e chocolate (R$ 150),além de sequências que reúnem as três versões e até harmonização com uma garrafa de vinho tinto (R$ 570 e R$ 675). CasaShopping. Diariamente,a partir das 12h.
Loire Bistrô: fondues de carne,queijo e mais — Foto: divulgação
A casa do grupo Tragga aposta em uma pegada francesa,com fondues inspirados em clássicos dos Alpes. Além do savoyarde (R$ 289),com mix de queijos gruyère,emmenthal e gouda,mais batata noisette,legumes,shiitake,pera e pães; e o bourguignonne (R$ 289),de filé-mignon com sete molhos e batata,a novidade deste ano é o fondue doce pistache dubai (R$ 149),que promete atrair os fãs da sobremesa que virou febre nas redes com uma releitura da barra de chocolate,que traz o creme de pistache com o verdadeiro kadaif (massa folhada crocante ao creme),com uma camada de chocolate meio amargo. Vogue Square. Seg a qui,das 12h às 16h e das 18h à meia-noite. Sex e sáb,das 12h à meia-noite. Dom e feriados,das 12h às 23h. Fondues a partir das 18h.
E pode anotar: a partir do dia 17,o restaurante na Casa da Glória também abre sua temporada de fondues,de quarta a sábado à noite. O charme extra fica por conta do cenário: um casarão centenário com jardim e piscina. São cinco opções,de queijo tradicional (R$ 170) ou trufado (R$ 195),com pão de longa fermentação e minibatatas,até a uma versão vegana feita com queijo de castanha-de-caju (R$ 135),com pães e legumes. O de chocolate (R$ 79) inclui morango,brownie e waffle,todos para dividir. Ladeira da Glória 98. Seg e ter,das 12h às 16h. Qua,das 12h às 15h e das 18h às 23h. Qui e sex,das 12h às 23h. Sáb,das 10h às 23h. Dom,das 10h às 18h.
Fondue de queijo ou queijo trufado do Bistrô da Casa,na Glória. Ambos servidos com pão de longa fermentação e mini batatas — Foto: Divulgação/Rodrigo Azevedo
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