Quais os alimentos que você não deve preparar na air fryer? (e os truques para ganharem crocância)

As Air Fryer são os eletrodomésticos mais populares de 2024 — Foto: Reproducão/Freepik

RESUMO

GERADO EM: 22/08/2024 - 04:31

"Dicas da Eva Rodríguez: Air Fryer para iniciantes"

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O sucesso das air fryers se reflete nas novas receitas que surgem diariamente nas redes sociais,nos conselhos sobre as múltiplas formas de mantê-las limpas e,agora,também nas recomendações sobre seus usos alternativos.

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Parece que nada vai tirá-las do topo dos eletrodomésticos de 2024,já que,além de economizar energia e cozinhar alimentos de maneira saudável com a mesma textura dos fritos,foram criados usos alternativos,como reaquecer alimentos com massa,como pizza,ou descongelar pão e evitar o “efeito chiclete” típico do micro-ondas.

A responsável por divulgar essas descobertas foi Eva Rodríguez de Luis,colaboradora do site Xataka. Ela se convenceu a comprar uma air fryer para reduzir o uso do forno e cozinhar com menos óleo,até descobrir os usos adicionais: o eletrodoméstico se tornou essencial em sua vida.

Nova vida para as sobras de pizza

Amante de pizza e,como muitas pessoas,das sobras no café da manhã,Eva conta que prefere sempre quente,embora o efeito chiclete do micro-ondas a impedisse de desfrutar da comida como mais gostava até que a air fryer entrou em sua vida.

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– Bastam cinco minutos a 200 graus sem pré-aquecimento (às vezes com quatro minutos já é suficiente) para que fique tão gostosa quanto recém-feita. O café da manhã está pronto! – conta.

Pão descongelado e crocante em 3,2,1

Além de reviver a pizza,a jornalista destaca a capacidade da air fryer de descongelar pão rapidamente. Não é preciso esperar várias horas até que ele descongele de forma natural,ou perder a opção de comer um pedaço crocante ao colocá-lo no micro-ondas.

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De acordo com ela,a air fryer oferece uma solução rápida e com um resultado insuperável. O passo a passo é:

Colocar um pedaço de pão congelado na air fryer sem necessidade de pré-aquecer a uns 150 graus por três a cinco minutos (melhor temperatura suave).Se desejar mais cor e crocância,aumentar a temperatura entre 180 e 200 graus por um minuto adicional.Buscar a manteiga e aproveitar; “não fica como recém-feito,mas o resultado é bastante bom”,conclui.

Na hora de cozinhar

Além dos dois usos preferidos,Eva elaborou um cuidadoso manual do que é bom e o que é melhor evitar em relação aos alimentos e air fryers.

Definitivamente sim

Alimentos gordurosos. Salmão,frango com pele (não peito) ou costelas de porco são perfeitos para a air fryer. “Eles cozinham na própria gordura e,como requerem menos tempo,ficam suculentos”,destaca.

Definitivamente não

Alimentos sem gordura ou que tendem a absorver gordura. “Croquetes ou nuggets são um desastre na air fryer”,diz. Além disso,segundo a jornalista,como não são saudáveis,“é melhor reduzir a quantidade e a frequência,mas quando comê-los,que estejam bem preparados”.

Também há exceções

Peitos de frango,atum,verduras,frutas e vegetais podem ser cozidos,mas pulverizá-los com óleo e mexê-los é fundamental,pois tendem a secar. Assim,Eva recomenda começar com temperatura baixa e aumentá-la no final para obter um toque dourado.