Dia Mundial do Café: você prepara a bebida do jeito certo? Veja 7 dicas

Como fazer o café perfeito — Foto: Arquivo

RESUMO

GERADO EM: 13/04/2026 - 17:51

Técnicas Essenciais para Melhorar o Preparo do Café em Casa

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Celebrado hoje em diferentes partes do mundo,o café é uma paixão compartilhada por milhões de pessoas. Ainda assim,na hora de preparar a bebida,surgem dúvidas comuns que podem interferir no sabor final. Da escolha do filtro à temperatura da água,pequenos cuidados fazem diferença no café do dia a dia. Confira algumas orientações práticas para aprimorar o preparo.

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Xícara de café — Foto: Freepik

Filtro ideal: o filtro de papel é a melhor opção,pois não retém resíduos de preparos anteriores. O coador de pano,por outro lado,exige mais cuidado e pode alterar o sabor se não estiver bem limpo.Uso do coador de pano: se essa for a única alternativa,é importante lavá-lo diariamente com água e sabão. Após a limpeza,o ideal é armazená-lo no freezer para evitar mofo. A troca deve ser feita,no máximo,a cada mês.Temperatura da água: despejar água fervente diretamente sobre o pó tende a deixar o café mais amargo. A recomendação é usar água entre 94 °C e 96 °C. Na prática,basta esperar cerca de um minuto após a fervura antes de iniciar o preparo.Escaldar o filtro: antes de colocar o pó,vale passar um pouco de água quente no filtro de papel para eliminar o gosto residual do material. O mesmo cuidado pode ser adotado com o coador de pano.Pré-infusão do pó: em vez de despejar toda a água de uma vez,o ideal é molhar levemente o pó e aguardar cerca de 30 segundos. Esse processo ajuda a extrair melhor os aromas e sabores antes de completar o preparo.Mexer ou não mexer: o recomendado é não mexer o café depois que a água é colocada no filtro,para garantir uma extração mais uniforme. Se for inevitável,limite-se a um único movimento.Café direto na panela: conhecido como “café cowboy”,esse método — em que o pó é colocado na água fervente — é comum,mas tende a acentuar componentes que deixam a bebida mais amarga.