Fogo e Paixão,risoto de arroz negro com barriga de porco,camarão flambado,polvo e requeijão de queijo de cabra do quiosque QuiQui,vencedor do prêmio Sabores da Orla — Foto: Divulgação/Alexandr
Fogo e Paixão,risoto de arroz negro com barriga de porco,camarão flambado,polvo e requeijão de queijo de cabra do quiosque QuiQui,vencedor do prêmio Sabores da Orla — Foto: Divulgação/Alexandre Macieira
GERADO EM: 22/08/2024 - 21:01
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O quiosque QuiQui,de São Conrado,foi o grande campeão da sétima edição Prêmio Sabores da Orla,realizada nesta quinta (22) à noite no Fashion Mall,no mesmo bairro: conquistou a categoria principal,melhor prato,com seu Fogo e Paixão,um risoto de arroz negro com barriga de porco,polvo e requeijão de queijo de cabra,criação do chef Francisco Nóbrega,o Zezinho. O segundo lugar também foi para a Praia de São Conrado: ficou com o atum fradinho do Barthô,seguido do prato Ziriguidum,um arroz de costela,do Samba Social Clube,de Copacabana,o terceiro colocado. A iniciativa é da concessionária Orla Rio,que promove a disputa entre os melhores da gastronomia à beira-mar do Leme ao Pontal.
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— Tudo tem uma história,e este não resolvemos homenagear o Foguinho,nosso bartender que faleceu e amava barriga de porco com frutas do mar — disse Bruno Alves,gerente do QuiQui,casa que ganhou R$ 25 mil pela conquista.
Copacabana e Leme também fizeram bonito,com seus representantes abocanhando quase todos os outros prêmios: a exceção foi a categoria Sanduíche,vencida pelo Praiô,da Barra da Tjuca.
Pela dinâmica do prêmio,após a votação popular,realizada ao longo de três meses,os dez quiosques finalistas recebem a visita do júri,um grupo de dez pessoas que inclui influenciadores e jornalistas especializados. Este ano,esta etapa teve participação do chef João Diamante,conduzindo uma parte das provas. Foram avaliados quesitos como gordura,acidez,equilíbrio de temperos,harmonia de ingredientes e agradabilidade ao paladar.
O Sel D’Ipanema,da dupla de chefs Jérôme Dardillac e Carlos Cordeiro,ficou entre os finalistas com um prato de copa lombo de porco marinado na folha de bananeira,acompanhado de tortillas e guarnições,mas não levou prêmio. Em compensação,o quiosque Tropik,dos mesmos chefs,teve a caipirinha criada por Cassiano Melo,com abacaxi,mel de abelha Mandaçaia (sem ferrão),suco de limão Taiti e cordial de cascas de limão Taiti,eleita a melhor de todas. Ou seja,entre os finalistas,ninguém saiu de mãos abanando.
Categoria Principal: QuiQui (primeiro lugar),de São Conrado; Barthô (segundo),de São Conrado; e Samba Social Clube (terceiro),de CopacabanaTradição: Espaço A,do LemeAtendimento: Arrastapé,de CopacabanaDigital: Mar de Copa,de CopacabanaOperações: J.I in Rio,do LemeA Caipi das Caipi: Tropik,de CopacabanaAperitivo: Espaço A,do LemeSanduíche: Praiô,na BarraPastel: Mar de Copa,de CopacabanaSobremesa: Arrastapé,de Copacabana
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